어남선생 레시피 시리즈 04 단 돈 만원 불양념치킨

안녕하세요 여러분! 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 불 양념치킨을 소개할게요.
요즘 치킨 가격이 만만치 않잖아요? 그런데 만 원짜리 한 장으로 동네 치킨집 못지않은 푸짐한 저녁을 준비할 수 있다는 사실! 이제부터 맛있는 치킨 요리, 시작해볼까요?

재료 준비

먼저, 마트에서 1kg짜리 볶음탕용 닭고기를 사오세요. 가격도 저렴하고 양도 많아서 최고죠. 대파 한 대도 함께 준비하고요.

양념 재료로는 물엿, 설탕, 간장, 케찹, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 그리고 후추가 필요해요. 대부분 집에 있는 재료들이라 부담 없죠?

준비물

• 닭고기 1kg (볶음탕용)
• 대파 1대
• 식용유

양념 재료

• 물엿 3 큰술
• 설탕 3 큰술
• 간장 3 큰술
• 케찹 4 큰술
• 고추장 1 큰술
• 고춧가루 4 큰술
• 다진마늘 1 큰술
• 다진생강 1 작은술
• 후추 (선택)

조리 과정

1. 닭 손질하기:
닭고기는 물에 씻지 말고 물기만 잘 닦아주세요. 닭다리에는 칼집을 살짝 내주면 익힐 때 더 맛있게 익어요. 이게 다 팁이죠!

2. 구워주기:
집에서 튀기기 좀 번거롭잖아요? 그래서 우리는 굽는 거예요. 팬에 약간의 기름을 두르고 닭 껍질이 닿는 부분부터 눌러가며 구워줍니다. 처음엔 센 불에서 겉을 바삭하게 구워주고, 중불로 줄여서 약 20분 정도 구워주세요. 이때 대파도 넣어주면 향이 아주 좋아요!

3. 양념 만들기:
이제 치킨의 맛을 책임질 양념을 만들 차례에요. 고춧가루, 설탕, 간장, 케찹, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 물엿을 차례로 넣고 잘 섞어주세요. 양념 만들 때 불을 끄고 해야 타지 않아요! 후추는 선택이지만 넣으면 향이 더 살아나요.

4. 양념 입히기:
구운 닭을 팬에서 잠깐 빼고, 양념을 팬에 넣고 끓여주세요. 양념이 끓어오르면 닭을 다시 넣고 골고루 버무려주면 끝! 양념이 잘 베이도록 약한 불에서 살짝 더 끓여주세요.

조리 과정

1. 닭 손질하기:
   • 닭고기를 구입하면 물에 씻지 말고 물기만 닦아주세요.
   • 다리 부위의 뼈를 살짝 드러나게 칼집을 내주면 더 잘 익어요.
2. 구워주기:
   • 궁중팬을 예열한 후, 닭 껍질이 있는 부분부터 눌러가며 구워주세요.
   • 처음 3분 동안 센 불에서 구운 후, 중불로 줄여서 20분간 구워주세요.
   • 중간에 닭을 뒤집어주고, 12분 정도 지나면 대파를 넣어 함께 구워주세요.
3. 양념 만들기:
   • 고춧가루를 팬에 먼저 넣고 기름에 살짝 볶아주세요. (불은 끈 상태에서)
   • 설탕, 간장, 케찹, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 물엿 순서로 넣어 잘 섞어주세요.
   • 후추를 기호에 따라 추가해도 좋아요.
4. 양념 입히기:
   • 구운 닭을 팬에서 꺼내고 양념을 팬에 넣어 끓여주세요.
   • 양념이 끓기 시작하면 닭을 다시 넣고 골고루 버무려주세요.

마무리

와, 드디어 완성입니다! 접시에 담아내면 금세 동네 치킨집 못지않은 멋진 비주얼이 완성됩니다. 배달보다 빠르고 건강하게 즐길 수 있는 이 치킨, 가족들과 함께 먹으면 더 맛있겠죠?

마지막 꿀팁 하나 드리자면, 양념 남은 거에 밥 비벼 먹으면 진짜 끝내줘요. 양념게장 같은 느낌도 나고, 밥 한 공기 뚝딱이죠.