어남선생 레시피 – 바삭함에 중독되는 가지튀김! 초간단 튀김옷 비법

가지 싫어하는 사람도 반하게 만드는 바삭한 가지튀김 레시피

오늘은 가지를 싫어하던 사람도 반하게 만드는 가지튀김을 만들어볼게요.
간단한 재료와 꿀팁만으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가지튀김을 완성할 수 있어요.
지금부터 함께 만들어봐요!

싱싱한 가지 고르기: 맛있는 가지의 비밀

가지 고르는 법부터 알아볼까요? 표면이 반질반질하고 쪼글쪼글하지 않은 것이 신선한 가지예요. 꼭지 부분의 흰색이 클수록 더 달고 맛있답니다.

초간단 튀김옷 만들기: 계란 없이 더 바삭하게

가지튀김의 핵심은 바로 튀김옷이에요. 부침가루 7숟가락과 물 150ml로 반죽을 만들어주세요. 이때 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 쫄깃해질 수 있으니 대충 섞어주는 것이 포인트예요.

Tip: 소금은 두 꼬집만 살짝 넣어 맛을 더해주세요!

계란 없이도 완벽한 튀김옷: 바삭함은 두 배로

튀김을 만들 때 계란을 사용하는 경우가 많은데요, 사실 계란을 넣지 않는 것이 가지튀김에는 더 좋아요. 계란이 들어가면 비린맛이 나거나 바삭한 식감이 덜해질 수 있거든요. 튀김옷만 잘 묻혀주면 충분히 바삭한 튀김이 완성됩니다.

완벽한 식감의 비결: 두꺼운 튀김옷 입히기

가지를 튀김옷에 푹 담가 두껍게 입혀주세요. 두꺼운 튀김옷이 프라이드 치킨처럼 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만들어줍니다. 기름은 넉넉하게 부어 바닥이 보이지 않게 해주세요.

중불로 튀기기: 한 번만 뒤집으면 끝!

중불로 튀기면서 처음 2분간은 그대로 두세요. 이때는 튀김옷이 분리되지 않도록 건드리지 않는 것이 중요해요. 그 후 딱 한 번만 뒤집어주면 끝까지 바삭하게 튀길 수 있습니다.

Tip: 바삭함을 더하고 싶다면 튀김옷의 덩어리를 풀지 말고 그대로 튀겨보세요!

겉은 바삭, 속은 촉촉! 프라이드 치킨 같은 가지튀김 완성

4분 정도 튀기면 가지튀김이 예쁜 갈색으로 완성돼요. 겉은 프라이드 치킨처럼 바삭하고, 속은 크림같이 부드러운 식감을 느낄 수 있어요. 너무 바삭해서 먹을 때마다 소리가 “바삭!” 울려 퍼진답니다.

소금 한 꼬집으로 간단하게 맛있게

튀김 위에 소금 한 꼬집만 살짝 뿌려서 드셔보세요. 가지의 담백한 맛과 바삭한 식감이 조화롭게 어우러져 맛있게 즐길 수 있습니다. 가지를 싫어했던 사람도 이 레시피로 만든 가지튀김은 계속 먹게 될 거예요.

지금까지 가지를 맛있게 튀기는 간단하지만 특별한 꿀팁이었습니다. 오늘 저녁, 가족과 함께 바삭바삭한 가지튀김을 즐겨보세요!